2009-12-19

Café curto ou cheio

Existe sempre alguma discussão se é melhor tomar uma “ bica", " cimbalino", ou simplesmente um café .
A controvérsia já vem de longe, uns que a “bica “ mesmo normal, faz pior do que uma “bica” cheia, pois o primeiro é mais forte, a segunda mais fraca.
Argumentos existem, mas chegou-me ás mãos uma cópia da resposta a esta questão enviada pela empresa Delta Cafés a um amigo que me a passou

Para esta questão s E a partir de agora já sabes...

Queres menos cafeína?? Então bebe uma ….. BICA CURTA ou ITALIANA!

Se achas que é forte então bebe uma BICA NORMAL

Queres mais cafeína então continua como a BICA CHEIA ou o ABATANADO

Então aqui vai:


Bica "curta"
Volume total - ± 25 cc
Conteúdo de cafeína 87,0 mg

Bica "normal"
Volume total - ± 35 cc
Conteúdo de cafeína 94,5 mg

Bica "cheia"
Volume total - ± 45 cc
Conteúdo de cafeína 98,1 mg

Sendo assim, podemos concluir que um café expresso (vulgar "bica"), resulta da pressão a que a água atravessa as partículas de café moído e da consequente emulsão que essa pressão origina, das substâncias gordas do café – os óleos aromáticos e os colóides – o que caracteriza e distingue esta bebida das restantes pela sua densidade, creme, corpo e sabor persistente na boca.
Reconhece-se um bom expresso pela cor e textura do creme à superfície, o qual deverá ser levemente acastanhado (cor avelã) e com ligeiras nuances mais escuras no centro e sem "Bolhas". A sua espessura deverá ser de 3 a 4 mm e consegue-se analisar essa espessura se ao deitarmos açúcar na bebida, o creme consiga sustentar durante poucos segundos essa quantidade de açúcar, indo-se depositando no fundo da chávena de forma gradual.
Quero-lhe pedir desculpa por só agora lhe estarmos a responder e quero aproveitar para lhe informar de que caso necessite mais alguma informação, por favor não hesite em contactar-nos novamente!

Com os melhores cumprimentos,
(Núcleo Inovação & Concepção)

Novadelta, Comércio e Indústria de Cafés, S.A.

Herdade das Argamassas

7370 - 171 Campo maior

Tel: 268680000 Telm: 932682417

Fax: 268688961

6 comentários:

  1. En estos días, siempre pedimos y prometemos... pues entonces que cada deseo sea una flor, cada dolor una estrella y cada lágrima una sonrisa.

    Mis mejores deseos de armonía y paz interior.

    MentesSueltas

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  2. Oi C. Valente,

    Sou apaixonada por cafés... Se ir ao meu blog, logo verá, inclusive se ler o meu penúltimo post.

    Mesmo assim, independente de cafés, eu me simpatizei com os seus textos. Quem sabe possamos ser amigos daqui por diante...

    Beijos e lhe aguardo com um café forte, quente e um bate-papo,
    Ana Lúcia.

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  3. Heheheh nada como um bom café, melhor só em boa companhia.

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  4. BoAS C...

    Sou adicto ao café. é q gosto mesmo. só não consigo é bebe-lo sem açucar :(

    mas a Lopesca tem razão, se a companhia for boa, porque não?!
    ;)

    abr...prof...

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  5. Interessante, amigo. Feliz Natal, e um excelente 2010! :)

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  6. Fico-me pela "bica normal", que é a que melhor me sabe.

    Cumps. e Boas Festas.

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